Concurso recetas de cocina: Cardos de Navidad

Concurso de recetas de cocina: Cardos de Navidad

Autor: Pilar Argueta Domínguez de Alagón.

Ingredientes para 4 comensales

  • 1 kg de cardos
  • Zumo de medio limón
  • 1 cebolla
  • 1 l. agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta
  • 200 gr de nata
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • 100 gr de almendra cruda

 

Elaboración:

Se trocean y limpian los cardos quitando los hilos, se ponen a remojo con agua y el zumo de limón y se cuecen en la olla normal de 30 a 40 minutos con sal.

Se trocea la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite. Se añaden las almendras (se reservan una pocas para decorar), 1 litro de agua y se deja cocer unos 10 minutos. Se pasa por la batidora y se reserva.

En una sopera grande se tuesta la harina con una cucharada de aceite, se añade el jamón y después la salsa de las almendras y la nata. Dependiendo si se quiere más clara o más espesa se puede añadir caldo de cocer los cardos (tiene que quedar como bechamel). Se añaden los cardos y se dejan cocer 5 minutos.

Se tuestan las almendras reservadas y se añaden por encima una vez servido en el plato.

Los electrodomésticos utilizados han sido la placa y la batidora.

2022-01-03T09:25:19+00:00 3 Ene. 2022|Noticias|Comentarios desactivados en Concurso recetas de cocina: Cardos de Navidad

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