Concurso de recetas de cocina: pastel de Navidad

Autor: Maite Asensio Instagram: @mai_asenargui

Ingredientes para 6 personas:

9-10 rebanadas pan de molde blanco y sin corteza

250 gr de queso de untar

300 gr de salmón ahumado

5 nueces picadas

200 gr de palitos de cangrejo

1/2 lechuga iceberg

2 huevos cocidos

400 gr de mahonesa

12 langostinos cocidos

Sal y pimienta

Elaboración

Trocear el palito de cangrejo, los dos huevos y un cuarto de lechuga y se mezcla con 200g de mahonesa. Se mezcla el queso con las nueces picadas.

Se forra un molde alargado con papel de plástico/film y se cubre todo con las lonchas de salmón dejando que sobresalgan por los laterales. Se unta todo con un poco de mahonesa para que se peguen bien.

Se pone una primera capa de pan de molde cubriendo todo bien y presionando el pan. Se reparte la mitad de la mezcla de palitos, lechuga y huevo. Otra capa de pan de molde y se unta con el queso y nueces.  Se repite la capa palito y la última capa es de pan que se envuelve con el salmón que ha quedado fuera.

Se tapa con el film y se deja en la nevera con peso encima durante al menos 4 horas.

Se desmolda y se decora con los langostinos y la lechuga. Se puede acompañar con salsa rosa hecha con la mahonesa sobrante.

Electrodomésticos utilizados: placa de cocina, batidora y nevera.