Concurso de recetas de cocina: “Pulpo cocido con patatas (sin agua)”

Autor: Beatriz Urriés López. Cuenta de Instagram: @BeaUrries

Ingredientes:

• Un pulpo entero de buen tamaño.
• 6 patatas grandes para cocer.
• Pimentón dulce.
• Sal maldon o escamada.
• Aceite de oliva vírgen extra.

Elaboración:

Lavamos el pulpo y lo colocamos entero y limpio en una olla con tapa rápida. Colocamos las patatas peladas y enteras encima. No echamos nada de agua. Cerramos la olla, la colocamos en la placa de la cocina, ponemos el fuego al máximo y cuando llegue a su punto de cocción, la dejamos los minutos que nos indique el fabricante de la olla (en la mía son sólo cinco minutos).

Pasado este tiempo, en cuanto podamos abrir la olla, cortamos las patatas en rodajas, y las colocamos en una bandeja haciendo una cama de patatas. Cortamos el pulpo en trocitos y lo colocamos encima. espolvoreamos el pimentón dulce y la sal maldon por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Electrodomésticos utilizados: placa.

«Esta receta es espectacular, es muy rápida y siempre sale perfecta. Espero que os guste. Con el caldo que soltará el pulpo, podemos hacer, otro día, un arroz estupendo».