Concurso de recetas de cocina: “Volovanes rellenos de champiñones y pollo”

Autor: Jesús Oliver Gimeno.

Ingredientes:

• 300gr de pechuga de pollo
• 250gr de champiñones
• 130gr de zanahoria
• 100gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 200ml de nata para cocinar
• 1gr de tomillo
• 8 volován
• 150ml de champagne
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Guarnición: espaguetis

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en daditos pequeñitos. Luego ponerlos en una sartén a fuego medio para sofreír el pollo con aceite durante 5 minutos.

Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria para picarlas en cuadraditos.

Añadir en la sartén del pollo todas las verduras picadas, removerlo y dejar sofreírlo juntos durante 7 minutos.

Cortar los champiñones en láminas o trocitos pequeños y añadirlos a la sartén, una vez transcurridos los 7 minutos del sofrito del pollo con las verduras. Salpimentar al gusto y dejarlos sofreír conjuntamente hasta que los champiñones se reduzcan en la sartén.

Una vez reducida el agua que suelten los champiñones, añadiremos el champagne y lo volvemos a dejar reducir.

Posteriormente añadir la nata y el tomillo, removerlo todo y dejarlo durante 3 minutos más para retirar del fuego (comprobar antes el punto de sal).

Una vez retirado del fuego, dejarlo reposar un poco, mientras precalentamos el horno a una temperatura de 180º grados.

Cuando el horno esté caliente, rellenaremos los volovanes y los iremos colocando en una bandeja apta para el horno.

Cuando tengamos todos los volovanes rellenos, meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo los sacaremos del horno.

Emplatar los volovanes con espaguetis como guarnición y listos para comer.  ¡Buen provecho!

Electrodomésticos utilizados: Vitroceramica, sartén y horno