Concurso recetas de cocina: Vasitos de mousse de turrón y chocolate

Concurso de recetas de cocina: vasitos de mousse de turrón y chocolate.

Autor: Paula Marina Durán Ros En Instagram: @conlaszarpas

Ingredientes para 10 vasitos:

Para la mousse de chocolate:

• 200 gr de chocolate negro
• 50 gr de mantequilla con sal
• 50 gr de nata 35% M.G. (materia grasa)
• 70 gr de azúcar
• 6 claras de huevo
• 3 yemas de huevo

Para la mousse de turrón:

• 160 gr de mascarpone
• 100 gr de turrón de Jijona
• 130 gr de nata 35% M.G. (materia grasa)

Preparación mousse de chocolate:

Derretimos el chocolate junto con la nata y la mantequilla en el microondas o al baño María, dejamos templar y reservamos.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve, reservamos.

Montamos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación, añadimos la mezcla de chocolate templada. Finalmente, las claras montadas, las añadimos con movimientos envolventes.

Rellenamos nuestros vasitos 2/3 de su capacidad, refrigeramos.

Preparación mousse de turrón:

Calentamos la nata con el turrón hasta que se deshaga y tengamos una crema homogénea. Dejamos enfriar.

Batimos la crema de turrón junto con el mascarpone. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los vasitos.

Refrigeramos durante un par de horas.

Electrodomésticos utilizados: microondas, batidora de doble varilla, placa de cocinar, frigorífico.