Concurso de recetas de cocina: “Volovanes rellenos de champiñones y pollo”
Autor: Jesús Oliver Gimeno.
Ingredientes:
- 300gr de pechuga de pollo
- 250gr de champiñones
- 130gr de zanahoria
- 100gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200ml de nata para cocinar
- 1gr de tomillo
- 8 volován
- 150ml de champagne
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Guarnición: espaguetis
Elaboración:
Cortar las pechugas de pollo en daditos pequeñitos. Luego ponerlos en una sartén a fuego medio para sofreír el pollo con aceite durante 5 minutos.
Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria para picarlas en cuadraditos.
Añadir en la sartén del pollo todas las verduras picadas, removerlo y dejar sofreírlo juntos durante 7 minutos.
Cortar los champiñones en láminas o trocitos pequeños y añadirlos a la sartén, una vez transcurridos los 7 minutos del sofrito del pollo con las verduras. Salpimentar al gusto y dejarlos sofreír conjuntamente hasta que los champiñones se reduzcan en la sartén.
Una vez reducida el agua que suelten los champiñones, añadiremos el champagne y lo volvemos a dejar reducir.
Posteriormente añadir la nata y el tomillo, removerlo todo y dejarlo durante 3 minutos más para retirar del fuego (comprobar antes el punto de sal).
Una vez retirado del fuego, dejarlo reposar un poco, mientras precalentamos el horno a una temperatura de 180º grados.
Cuando el horno esté caliente, rellenaremos los volovanes y los iremos colocando en una bandeja apta para el horno.
Cuando tengamos todos los volovanes rellenos, meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo los sacaremos del horno.
Emplatar los volovanes con espaguetis como guarnición y listos para comer. ¡Buen provecho!
Electrodomésticos utilizados: Vitroceramica, sartén y horno
