Concurso de recetas de cocina: patatas con carne
Autor: Concepción Martínez Aznar de Alcañiz.
Ingredientes:
- Ternasco de Aragón (faldeta, tajo bajo…) 500gr
- Patatas en trozos grandes (1 patata grande por persona)
- Fideos gordos (80 gr por persona)
- Caldo de carne (o agua con una pastilla de avecrem).
- Sal gorda y sal normal.
Elaboración:
Salar la carne con sal gorda dos días antes y dejar en la nevera tapada con un paño en un escurridor para que suelte líquido. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Dejarlos doraditos. Sacar y ponerlos en el escurridor para que suelte el aceite sobrante.
En una olla grande, poner el caldo y las patatas cortadas a cocer. Cuando empiece a hervir, añadir la carne, cocer 30 minutos (o cuando las patatas ya estén un poco blandas, añadir los fideos. Rectificar de sal. Cocer 10 minutos más. Dejar enfriar y servir.
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